福光酒造の歴史

History of Fukumitsu Sake Brewery

福光酒造株式会社は昭和8年(1933年)に、明治6年(1873年)創業の高杉酒場を継承し、同場所同酒蔵で日本酒醸造を営んできました。旧大朝町内での販売が主体で、祭りや冠婚葬祭、有名な神楽でも地酒「朝光」(あさひかり)は欠かせないものでした。

平成18年春、蔵元杜氏でもあった三代目が病で倒れ、73年の歴史に幕を下ろしました。それと共に日本酒の酒造免許も国に返納しました。

 

それから9年後の平成27年、福光酒造創業者の曾孫にあたる福光寛泰が、岩国市の村重酒造株式会社を退社して、福光酒造株式会社四代目蔵元に就任しました。それから地域の仲間や地元大学生の力を借りて、9年間放置され荒れ果てていた酒蔵の掃除を開始します。蔵の修繕、改修をし、さらに新規の酒造免許取得を始めます。

日本酒の酒造免許取得はハードルが高いため断念。町が有していた特区免許で「どぶろく」と「ワイン」を造ることに決定し、直ぐに町内でブドウ栽培を開始します。平成31年4月27日、4年の準備期間を経て「どぶろく」と「ワイン」が完成し、福光酒造は13年ぶりに復活いたしました。

Fukumitsu Sake Brewery Co., Ltd. inherited the Takasugi bar, which was founded in 1873, in 1933, and has been brewing sake at the same place. Mainly sold in the old Oasa town, the local sake "Asahikari" was indispensable for festivals, ceremonial occasions, and famous kagura.

In the spring of 2006, the third generation, who was also Mr. Mori Kuramoto, collapsed due to illness, ending the 73-year history. At the same time, I returned the sake brewing license to the country.

Nine years later, in 2015, Hiroyasu Fukumitsu, the great-grandson of the founder of Fukumitsu Sake Brewery, left Murashige Sake Brewery Co., Ltd. in Iwakuni City and became the fourth brewery of Fukumitsu Sake Brewery Co., Ltd. Then, with the help of local colleagues and local university students, we will start cleaning the desolate sake brewery that has been left unattended for nine years. We will repair and renovate the brewery and start acquiring a new brewing license.

Obtaining a sake brewing license for sake is a high hurdle, so I gave up. We decided to make "Doburoku" and "Wine" with the special zone license that the town had, and immediately started viticulture in the town. On April 27, 2019, Fukumitsu Sake Brewery was revived for the first time in 13 years after a four-year preparation period.

Histoire de la brasserie de saké ‘Fukumitsu’

 

En succédant à la Taverne ‘Takasugi’, qui a été fondé dans la 6 e année de l’ère de Meiji(1873), la Société Anonyme de Fukumitsu a commencé ses activités au même endroit dans la 8 e année de l’ère de Showa. Principalement vendu dans l’ancienne ville d'Oasa, le saké local ‘Asahikari’, était quelque chose indispensable pour les festivals, mariages et funérailles aussi bien qu’au moment des performances du célèbre ‘Kagura (musique et danse sacrée shintoïstes)’.

Cependant, le troisième président, qui était aussi un maitre de brasseur(Tozi), est tombé malade au printemps dans la 18 e année de l’ère de Heisei, mettant fin à 73 ans d’histoire. Dans le même temps, la licence de brassage a été rendue au pays.

Neuf ans plus tard, dans la 27 e année de l’ère de Heisei, Hiroyasu Fukumitsu, l'arrière-petit-fils du fondateur de la société, a quitté la Société Anonyme de Murashige, qui est aussi une brasserie de saké à la ville d’Iwakuni dans la préfecture de Yamaguchi, et est

devenu le quatrième président de la société. C’est ainsi qu’avec l’aide des camarades locaux et des étudiants universitaires, nous avons procédé à nettoyer les locaux délabrés qui avaient été abandonnés pendant 9 ans. Par la suite, nous avons continué à les réparer et remettre à neuf afin d’obtenir une nouvelle licence.

Cependant, j’ai tout de suite abandonné l’idée de me faire délivrer la licence par le ministère des Finances, parce que j’ai compris que c’était une procédure extrêmement difficile. Au lieu de cela, j’ai décidé de faire du vin et du ‘Doburoku(saké boueux)’, parce

que la ville avait été désignée comme zone spéciale pour cela. De cette façon, j’ai immédiatement commencé à cultiver du raisin dans la ville. Après une période de préparation de quatre ans, nous avons réussi à produire la première cuvée du doburoku et du vin le 27 avril dans l’ère de Heisei. Enfin, la Brasserie Fukumitsu a relancé pour la premiere fois en 13.

ブランド名「朝光」の由来

旧大朝町の「朝」と、創業家 福光の「光」を合わせて「朝光」と命名しました。ちなみに、旧大朝町の「大」と、福光の「福」を合わせた「大福」というブランドが戦前に存在しました。

 

Origine du nom de marque "Asahikari"

Le nom de ‘Asahikari’ est une combinaison de ‘Asa(matin)’ de l'ancienne ville d'Oasa et de ‘hikari(lumière)’ de la famille de fondateur ‘Fukumitsu’. À propos, il y avait une marque appelée "Daifuku" avant la guerre, qui était une combinaison de "Dai(grand)" d'Oasa et de "Fuku(bonheur)" de la famille de Fukumitsu.

経営理念

・創造と挑戦

・感謝と奉仕の精神で地域づくりに貢献する

・発酵文化の普及

 

ビジョンならびに目標

・地域の食材を利用して発酵食品を作り、

 それを活かした地域の活性化を目指す

・地域の新しい産業、食文化の発展に貢献する

・酒蔵を起点として発酵食文化、地域の伝統文化を発信し続ける

福光酒造基本情報

会社名:福光酒造株式会社

英語表記:Fukumitsu Sake Brewery co.,ltd.

Since:1933  reborn:2019.4.27(令和元年の4日前)

創業年:1933年(昭和8年)

住所:〒731-2104 広島県山県郡北広島町大朝2441-1

TEL:090-7129-2767

E-mail:hiroyasu.fukumitsu@gmail.com

URL:https://www.asahikari.info

Facebook:https://www.facebook.com/oasa.asahikari (会社)

Facebook:https://www.facebook.com/hiroyasu.fukumitsu (蔵元)

Instagram:https://www.instagram.com/oasa.asahikari

酒類販売管理者標識

販売上の名称及び所在地

福光酒造株式会社

〒731-2104 広島県山県郡北広島町大朝2441-1

 

酒類販売管理者の氏名

福光寛泰

 

酒類販売管理者受講年月

令和元年10月24日

 

次回研修の受講期限

令和4年10月23日

 

研修実施団体名

 

広島小売酒販組合

Philosophie de gestion

・ Création et défi

・ Contribuer au développement communautaire

    avec un esprit de gratitude et de service

・ Diffusion de la culture de fermentation

Perspective et objectives

・Produire des aliments fermentés avec des produits

   locaux et viser à revitalizer la région en les utilisant

・ Contribuer au développement de nouvelles

    industries et de la culture alimentaire de la région

・ Continuer à diffuser la culture de fermentation et la culture générale traditionnelle de la région à partir de notre brasserie